Les foudres font tourner l’Alsace en barriques
Libération 2023
En Alsace, le vin est traditionnellement élevé dans des barriques de bois plus hautes qu’un homme. Si ces tonneaux sont de plus en plus délaissés au profit de contenants en inox, plus pratiques et moins coûteux, certains domaines continuent à ne jurer que par le « foudre » pour ce qu’il apporte au vin. (photos Pascal Bastien)
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