Vin de paille, le temps d’un hiver sinon rien
Regain 2022
Le vin de paille, liquoreux jurassien, n’en porte plus toujours le nom. Par son cadre, l’appellation exclut indirectement les longs séchages naturels des raisins. Certains domaines continuent de leur laisser le temps de se concentrer et laissent tomber l’étiquette. (photos Mathieu Delion)
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